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Veggie Disco

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UKからの食材パート2

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写真左はLINSEED。アメリカや日本ではフラックスシードと
呼ばれているもので、亜麻の種。すりごまのように擂ると
スターチのような効果でお菓子や料理に使えたり、
栄養価がものすごくよい注目の食材。
一袋だけ頼んだのにイギリスお得意の「BUY ONE GET ONE FREE」
でさらに元々安かったらしく全部で4袋も・・・。使いきれるかどうか。
写真右は、いつもまとめ買いしておくソイミートのドライになったもの。
これを水で戻して絞ってひき肉代わりに使う。
これがまた日本だと肉よりずっと高価なのが
イギリスではとても安い。ヴィーガンのラザニアとか
餃子とか、何にでも使えて豆を代用するより食感が
断然肉っぽいのです。
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こちらはいつものスープストック。
ケータリングでお弁当のときに玉ねぎやにんじんなどなど
たくさん野菜を煮て、このストックを別容器で入れておき、
飲む前に熱湯を注いでもらい、アツアツのスープを
現場で飲んでもらうことができて、体にも
優しいのでこれだけあってもこちらはあっという間になくなって
しまう代物。家でもいろいろなスープや洋食の味付けにも
使うことあります。

イギリス人がいる我が家では
まだクリスマスツリーが飾ってあり、
正月モードになるのが難しい。
でも、煮ものはしこたま作り
新年明けて3日間はお雑煮、煮もの、卵焼き、
焼き魚などを朝ごはんに並べ、いつも朝に
ご飯ものがだめな旦那もOSECHI~
となぜかよろこんで食べる。
ギョっと思われるかもしれないけれど、
大量に煮てある煮もの(にんじん、大根、
里芋、蓮根など)の残りを最終日にカレーに
します。今年は一日早めにカレーの日に
する予定。
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今年はこんな煮ものも煮たけれど・・
私以外つつくものが居ないようです(TT)。


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by veggies_punk | 2010-01-02 08:27 | 食材のこと
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