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Veggie Disco

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小麦粉はとにかくよく使うので
まとめて こだわり食材 572310.comさんにて
通販している。
この際腐るもんではなし、糖類や甜菜糖の
グラニュー10キロ・全粒薄力粉5キロ・
全粒強力粉5キロ・パン用強力粉5キロ・お菓子用
のきめの細かい薄力粉ドルチェを5キロ購入。
ポストハーベストなどの心配のないものや
オーガニックのものをなるべく揃えるけど
それだけ傷みやすいかと思うからたくさん使わなくては。
たっぷりあると毎日心おきなくベーキングが楽しめるし
買い物に出た時に小麦粉から
作られた製品で無駄遣いをしなくなる。
さすがに砂糖は無理だろうけど粉類はきっと一年で
使い切れる量。普段の仕事と、イベントなどで大量のお菓子を
焼く時期もあるから。この食材店は
たかきび粉とか、もちきび粉とか
亜麻の実の種とかめずらしいものも手に入るし、
オーガニックのトランスファットフリーの
ショートニングもここで購入している。
いくらこの製品は安全とはわかっていても
ショートニングの白い油の塊を見ると
すべての脂分をこれに置き換えてお菓子を作るのが
なんとなく気になるので、脂分の配合の半分以下にして
使っている。サクサクとしっとりを同時に感じられるような
食感にしたいときとかとても便利。
マーガリンやバターでしか果たせない役目を植物100%で
まかなえるのだから。ヴィーガンのパイなどの注文のときには
本当に欠かせない代物なので、ヴィーガンおやつに
興味のある人はぜひ使ってみて。
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by veggies_punk | 2009-12-05 23:16 | 食材のこと
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